Многие с нетерпением ждут появления арбузов на прилавках, но употреблять первые плоды опасно для здоровья. Об этом в беседе с «Чемпионатом» рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Федеральной сети клиник экспертной онкологии «Евроонко» Владимир Логинов.
Главная проблема ранних арбузов — не сами удобрения (нитраты), а то, во что они превращаются в нашем организме. Под действием бактерий в кишечнике нитраты перерабатываются в нитриты, а те, в свою очередь, — в нитрозамины, доказанные канцерогены. Особенно опасно, если у человека есть проблемы с желудком или дисбактериоз.
Врач отмечает, что нитриты мешают крови переносить кислород. Уже через пару часов могут посинеть губы и ногти, закружиться голова, появится одышка. У детей дело может дойти до судорог и потери сознания. Кроме того, возможны небольшие кровотечения и повреждения слизистой, резкое падение давления.
Недобросовестные фермеры делают инъекции мочевины, чтобы арбуз быстрее покраснел. Из-за этого внутри ягоды появляются микротрещины, куда проникают вредные бактерии — например, кишечная палочка или сальмонелла. Кроме того, содержание нитратов в таком арбузе может превышать норму в пять раз. Если есть такие арбузы постоянно, это может привести к раку желудка или печени, предупреждает Логинов.
При выборе арбуза врач рекомендует ориентироваться на регион происхождения и внешние признаки:
- Арбузы с юга России (Астрахань, Волгоград) — смело покупать с 20 августа. У хорошего арбуза хвостик сухой, а бочок жёлтый, не белый.
- Тепличные арбузы из средней полосы — с 1 сентября. Если сжать арбуз, он должен трещать, но не хрустеть, как стекло. Стеклянный хруст — признак лишних нитратов.
- Импортные арбузы (Узбекистан, Казахстан) — появляются с середины июля. Но вес должен быть не меньше 5 кг, а полоски на корке — чёткими.
Для проверки арбуза доктор Логинов советует использовать простой домашний тест. Для этого бросьте кусочек мякоти в воду. Равномерное окрашивание (без нитей) — признак избытка нитратов. Безопасный арбуз даст лишь лёгкое помутнение.
Ранние арбузы нельзя есть детям до трёх лет, беременным и пациентам с хронической почечной недостаточностью, резюмирует врач.
круглосуточно
и событий клиники
